"Nos anos 60, estávamos na EFTA, houve uma fortíssima campanha, patrocinada por alguns nomes sonantes da medicina da época, que levaram à redução drástica do consumo de azeite em favor dos óleos. Só no fim dos anos 90 os media começaram a divulgar os benefícios da dieta mediterrânica e paulatinamente o consumo de azeite começou a aumentar, embora estejamos a milhas dos italianos e muito principalmente dos gregos.
Embora me interesse pelo grau de acidez, que vou encontrando afixado em todos as marcas nacionais que compro, julgo que mais importante é a rotulagem sobre o método de extracção. A qualidade de um azeite extra-virgem extraído a frio é substancialmente diferente de todos os outros e justifica o custo mais elevado.
Quanto ao nosso azeite de antanho, com sabor a tulha (mesmo quando a acidez era baixíssima), ser o melhor do mundo é opinião que de forma alguma partilho. Bastava dar um salto à Toscânia e comer uma bruschetta, para percebermos o longo caminho que tínhamos de percorrer. Felizmente na maioria dos casos já foi percorrido com êxito e hoje quase sempre é um regalo saborear um bom azeite português. Dir-se-á que estes azeites de topo são caros. Talvez, mas são sempre bastante mais económicos que os franceses ou italianos de qualidade idêntica."
Da nossa leitora Maloud. A propósito deste texto do João Carvalho.
Boa escolha, pelo acerto e utilidade.
Como escrevi então, «há-de reparar nas marcas nacionais que deixaram de lado o grau de acidez», indicador importante para muitas pessoas escolherem de acordo com o seu gosto e que anda cada vez mais arredado dos rótulos. Mas isto apenas acresce ao conteúdo do Comentário da Semana.
Excelente escolha. Aprende-se muito aqui.
Estou a ver que durante a última semana os grandes comentadores primaram pela ausência 🙂
Seja como for grata ao Pedro Correia e a todos os Delituosos.
Não tem de quê, Maloud. E a sua ‘vitória’ não foi, de maneira nenhuma, por falta de comparência alheia.